Willkommen bei SmartFood

Die Schönheit des bewussten Genießens

Entdecken Sie die Freude an frischen Zutaten, liebevoll zubereiteten Gerichten und dem Zauber gemeinsamer Mahlzeiten. Ein Magazin für alle, die das Leben schmecken wollen.

Die Welt der Aromen entdecken
Entdecken

Kulinarische Aspekte

Von der Auswahl der besten Zutaten bis zur kunstvollen Präsentation – entdecken Sie die Geheimnisse genussvoller Küche.

Frische Marktprodukte 01

Die Kunst der Auswahl

Wie Sie auf dem Wochenmarkt die besten saisonalen Produkte erkennen und Ihren Einkauf zum Erlebnis machen.

Küchenorganisation 02

Frische bewahren

Traditionelle und moderne Methoden, um Obst, Gemüse und Kräuter länger knackig und aromatisch zu halten.

Tischgestaltung 03

Ästhetik am Tisch

Die Kunst des Anrichtens: Wie Sie mit einfachen Mitteln jeden Teller zum visuellen Genuss verwandeln.

Kräuter und Gewürze 04

Gewürzwelten

Eine Reise durch Aromen: Von mediterranen Kräutern bis zu orientalischen Gewürzmischungen.

Saisonales Kochen 05

Saisonale Küche

Im Rhythmus der Natur kochen: Warum saisonale Zutaten nicht nur besser schmecken, sondern auch mehr Freude bereiten.

Für jeden Geschmack

Stufen der Inspiration

Egal ob Sie gerade erst die Freude am Kochen entdecken oder bereits ein erfahrener Küchenkünstler sind – hier finden Sie Ideen für jeden Tag.

Einsteiger

Die ersten Schritte in die Welt des bewussten Kochens

  • Einfache 15-Minuten-Rezepte
  • Grundlagen der Gemüsezubereitung
  • Erste Schritte beim Kräuteranbau
  • Tipps für den Wochenmarkteinkauf
Ideen entdecken

Genießer

Für alle, die ihre Kochkünste verfeinern möchten

  • Regionale Spezialitäten
  • Gewürzkombinationen meistern
  • Tischkultur und Dekoration
  • Menüplanung für Gäste
Ideen entdecken

Geschmacksmeister

Anspruchsvolle Inspiration für Küchenvirtuosen

  • Fermentation & Einlegen
  • Internationale Küchentechniken
  • Eigene Würzmischungen kreieren
  • Kulinarische Reiseberichte
Ideen entdecken
Wissenswertes des Tages

Die Geschichte der Tomate

Wussten Sie, dass die Tomate ursprünglich aus Südamerika stammt und erst im 16. Jahrhundert nach Europa kam? In Italien wurde sie zunächst als Zierpflanze betrachtet und „Goldapfel" genannt. Erst Jahrhunderte später eroberte sie die mediterrane Küche und wurde zu einem ihrer wichtigsten Symbole. Heute gibt es weltweit über 10.000 verschiedene Tomatensorten in allen Farben und Formen.

„Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele."
— Sprichwort aus der Toskana
Gemeinschaft

Stimmen unserer Leser

Was unsere Leserinnen und Leser über ihre kulinarischen Entdeckungen berichten.

"

Dank SmartFood habe ich wieder angefangen, selbst zu kochen. Die Inspiration für saisonale Gerichte hat meine Küche komplett verändert. Jetzt freue ich mich jeden Samstag auf den Marktbesuch!

MK

Maria K.

Berlin
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Die Gewürztipps haben mir eine völlig neue Welt eröffnet. Ich experimentiere jetzt viel mehr in der Küche und meine Familie ist begeistert von den neuen Aromen.

TS

Thomas S.

München
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Endlich ein Magazin, das Essen als Kultur feiert! Die Geschichten hinter den Lebensmitteln finde ich besonders faszinierend. Man lernt so viel über andere Länder.

LB

Laura B.

Hamburg
Wissen

Häufige Fragen

Antworten auf die meistgestellten Fragen unserer Leser.

Der beste Indikator ist oft der Duft: Reife Früchte verströmen ihr typisches Aroma an der Stielseite. Bei Melonen können Sie leicht auf die Schale klopfen – ein voller, dumpfer Klang deutet auf Reife hin. Tomaten sollten leicht nachgeben, wenn Sie sanft drücken, und Avocados sind perfekt, wenn sie auf Fingerdruck minimal weich sind, aber nicht matschig.

Mediterrane Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian harmonieren wunderbar mit Tomaten und Olivenöl. Dill und Petersilie sind klassische Begleiter für Fisch und Kartoffeln. Rosmarin entfaltet sein volles Aroma bei gebratenen Gerichten, während Minze und Koriander asiatischen und orientalischen Speisen eine frische Note verleihen.

Weiche Kräuter wie Basilikum und Koriander bewahren Sie am besten in einem Glas Wasser bei Zimmertemperatur auf, ähnlich wie Schnittblumen. Robustere Kräuter wie Rosmarin und Thymian halten sich im Kühlschrank, eingewickelt in ein leicht feuchtes Küchentuch. Alternativ können Sie Kräuter auch einfrieren oder zu aromatischem Kräuteröl verarbeiten.

Saisonales Kochen bedeutet, Zutaten zu verwenden, die gerade natürlich in Ihrer Region wachsen. Im Frühling sind das zum Beispiel Spargel und Rhabarber, im Sommer Beeren und Tomaten, im Herbst Kürbis und Äpfel, im Winter Kohl und Wurzelgemüse. Diese Zutaten schmecken nicht nur intensiver, sondern sind oft auch günstiger und haben kürzere Transportwege.

Die Grundregel lautet: Kontraste schaffen Harmonie. Süßes und Saures ergänzen sich wunderbar, ebenso wie Salziges und Süßes. Ein Spritzer Zitrone kann schwere Gerichte auffrischen, während ein Hauch Honig die Schärfe mildert. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen und vertrauen Sie Ihrem Gaumen – er weiß oft instinktiv, was zusammenpasst.